La Dietetica - Gluten puro x 500 gr

Polvo fino obtenido de la proteína del trigo, que se agrega a las masas para darles elasticidad y fuerza. Contiene gluten, por lo que no es apto para celíacos.

Se usa para enriquecer harinas integrales o de menor fuerza y lograr panes más esponjosos y con mejor estructura. También es la base para elaborar seitán, una preparación vegetal con textura similar a la carne.