La Dietetica - Azucar mascabo

Azúcar de caña sin refinar completamente, de granos algo húmedos y color marrón dorado. Conserva parte de la melaza de la caña, por lo que aporta un sabor con notas de caramelo y un dulzor más profundo que el azúcar blanco.

Se usa para endulzar café, té y yogur, y en repostería para galletitas, budines, crumbles y masas que se benefician de su aroma. También da una costra crocante en postres.