La Dietetica - Bicarbonato de sodio

Polvo blanco y fino de uso muy común en la cocina. En repostería actúa como leudante cuando se combina con un ingrediente ácido, como limón, yogur o vinagre, y ayuda a que las masas crezcan y queden esponjosas.

Se usa en tortas, panqueques, galletitas y panes caseros. También se emplea en el hogar para ablandar legumbres durante el remojo y como auxiliar de limpieza. Conviene conservarlo bien cerrado y en lugar seco.