La Dietetica - Maiz pisado colorado

Maíz colorado partido o pisado, un ingrediente tradicional de la cocina regional argentina. Tiene un sabor suave y aporta cuerpo y textura a los platos de cuchara.

Se deja en remojo varias horas y luego se cocina a fuego lento hasta que esté tierno. Se utiliza en locros, guisos y sopas, especialmente en la época fría.